2 porce | Pro oslabenou slinivku by jídlo mohlo vyhovovat viz poznámka.
Občas obměňuji již vydané recepty. Je tomu tak i u tohoto pyré, kde jsem k červené čočce přidala zeleninu, kterou jsem našla v lednici. Chtěla jsem pokrm obohatit a ochutit do jiné podoby než tomu bylo u čistého pyré z červené čočky.
Množství zeleniny, kterou jsem použila, je uvedeno již v očištěném a u cukety oloupaném a vydlabaném stavu. Mrkev i cuketu nakrájíme na kostičky, které se lépe a rychleji uvaří. Červenou čočku odvážíme, propláchneme a vyklepneme do hrnce též. Přidáme oloupanou a na menší kousky pokrájenou cibuli.
Vše zalijeme půl litrem vody a dáme vařit. Vody je tak akorát, aby se vše uvařilo do měkka a nebyla z toho pak přímo polévka. Nezapomeneme osolit a přidat uvedené koření.
Vaříme nejdříve zakryté a občas nakoukneme. Dle mrkve posuzujeme, zda je vše měkké. Ta je totiž uvařena jako poslední. Jakmile je již skoro měkká, zhodnotíme množství vody a hrnec odkryjeme. Nyní již jen dováříme a zároveň odpařujeme. Až je vše uvařené, odstavíme z plotny. Vyjmeme bobkový list a nové koření a ponorným mixérem vše dohladka rozmixujeme na krém.
Chuť pyré můžeme zjemnit přidáním lžíce sušeného rýžového nápoje a zahustit ještě v horkém stavu instantní rýžovou moukou do požadované konzistence. To je již na vašem zvážení a také dle toho, jak se podařilo pokrm zahustit při vaření odpařením.
Posledním přídavkem již v hotovém stavu je dochucení sojovou omáčkou Tamari a omaštění kvalitním panenským olejem. Kmínový olej je nezaměnitelný a dodá i potřebné silice pro lepší trávení.
Jako přílohu jsem zvolila šťouchané brambory, omaštěné lehce máslem a dochucené petrželkou. No a oblohu, to již je na vás. Já dala co dům a zahrada ještě poskytla. Rajče, poslední okurek a květy a list lichořeřišnice a nať celeru.
Pokrm s oblohou je nejen pastvou pro oči, ale může pohladit i chuťové buňky. Přeji dobrou chuť!
