2 porce | Při oslabené slinivce vyloučit červenou papriku a s mandlemi velmi opatrně.
Rychlé, syté a jednoduché vegetariánské jídlo si připravíme z nazelenalých pšeničných nudlí se špenátem. Jako sytící proteiny zvolíme bylinkové tofu. Nejdříve si připravíme zeleninu.
Cibuli nakrájíme na jemno, pórek na kolečka, česnek na plátky, červenou papriku a čínské zelí na tenké proužky.
Bylinkové tofu nakrájíme na kostky, pokapeme sojovou omáčkou a posypeme kořením „pašerák“. V odděleném hrnci uvaříme dle návodu špenátové nudle.
V pánvi na olivovém oleji osmahneme česnek a cibuli, přidáme tofu, pórek, červenou papriku a čínské zelí.
Podlijeme trochou vody a krátce podusíme. Mnoho nemícháme, aby se nám tofu příliš nerozdrobilo.
Směs přidáme k nudlím a už jen zlehka promícháme. Na talíři posypeme orestovanými mandlemi.
