2 plechy | Při oslabené slinivce jenom tak 4-5 kousků a raději bez polití čokoládou.
Sušené meruňky mi více připomínají původní základní surovinu do marokánek, což byla v cukru kandovaná pomerančová kůra. Tu již roky nepřipravuji. Krájené meruňky spolu s přivoněním základní kaše aromatickým pomerančovým olejem, kůru plně v cukroví zastoupí.
Příprava tohoto cukroví spočívá nejdříve v pokrájení či posekání surovin na drobné kousky. Máme-li velké hrozinky, tak je také překrájíme.
Po té si připravíme základní kaši z vody, sušeného sojového nápoje a z celozrnné špaldové mouky. Kaši krátce povaříme. Pak do ní přimícháme všechny uvedené ingredience, kromě čokolády, a směs dobře promícháme.
Necháme trochu prochladnout. Před pečením ještě přikápneme aromatický pomerančový olej a již jen zlehka hmotu párkrát vařečkou obrátíme.
Na plech vyložený papírem na pečení tvoříme pomocí dvou lžiček hromádky, které na vrchu ozdobíme celou mandlí. Marokánky pečeme v mírné troubě (cca 150–180 °C) 45 minut. Na závěr dosoušíme. Musíme hlídat, aby se nám okraje nepřipekly.
Z plechu marokánky sundáváme až studené, jsou pak pevnější. Upečené marokánky můžeme vylepšit ze spodní strany potřením čokoládou. Ale jsou chutné i bez čokolády.
