Krůtí kousky na zázvoru

V posledních receptech se již snažím uvádět přesnější množství koření, které odměřuji na čajové lžičky. U tohoto receptu mi vedla ruku jenom intuice a nic jsem neodměřovala, ale ze zkušenosti bych Vám řekla, že je zde sice zázvoru nejvíce, ale i tak se s ním musí velmi opatrně. Maximálně rovná čajová lžička na uvedené množství masa a možná i míň. Bazalky tak půl čajové lžičky, saturejky a římského kmínu ještě méně, asi tak třetinu čajové lžičky. Saturejka je místo pepře a římský kmín spíš pro své zvláštní aróma. Zázvor je ostrý a zahřívající. Při větším množství může pálit. Do marinád ho dávám jenom mletý jako suché koření, ne čerstvý kořen. Ten je moc ostrý a je vhodný spíš na zahřívací čaje v zimním období. Mletý sušený kořen zázvoru jsme již vyzkoušela i v kombinacích s dalším kořením. Zadejte si do vyhledávače slovo zázvor a recepty se objeví. Kurkumu používám do slaných i sladkých jídel. Je to velice důležitý antioxidat, schopný likvidovat v těle volné radikály. Na obarvení pudingu, do tvarohových dezertů malá špetka na špičku nože úplně postačí. Do slaných jídel především do marinád, ale i na obarvení rýže a třeba bramborové kaše. Kurkuma je hlavní složkou mnoha směsí koření a nedokážu Vám teď popsat s čím je ji možné obecně kombinovat. Nechávám se vést okamžitou intuicí, tak možná bude lepší se opět podívat přes vyhledávání, kde jsem ji všude použila. Třeba to pro inspiraci postačí. Zdravím. Alemari