Jemný zelný salát

Poznámka: Zelný salát obdobně připravovala i moje maminka, ale zalévala jej tuším sladkokyselou zálivkou, kde používala cukr a ocet. Tuto variantu jsem zavrhla a zálivku nahradila čistou citrónovou šťávou a vylepšila olejem se sojovou omáčkou.

Vzhledem k tomu, že jsme zelí i cibulku spařili, je tento salát dobře stravitelný i při oslabené slinivce. Zelenina je i po krátkém spaření stále ještě dostatečným zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny.

Červenou cibulku používám nejraději do salátů, nejen pro její krásnou barvu, ale mám pocit, že moje oslabená slinivka ji lépe tráví než klasickou žlutou nebo bílou. V klidovém období mé slinivky ji snesu i nespařenou, jako např. v „Řeckém salátu“:https://www.varimezdrave.cz/recky-salat.

Čerstvá citrónová šťáva po ránu, zředěná převařenou a ještě hodně teplou vodou, jako „čaj“, pomáhá regulovat zvýšenou kyselost v žaludku a tělo dobře odhleňuje. Ale pouze samotná bez cukru. Citrónová šťáva se chová v těle výrazně zásaditě, ač ji vnímáme jako kyselou. Snižuje horečky a pomáhá překonat nachlazení díky svým antiseptickým vlastnostem. Citrónová šťáva smíchaná s olivovým olejem se užívá i k rozpouštění žlučových kamenů. Šťáva z půlky až jednoho citronu denně je dobrým pomocníkem při zvyšování imunity.