asi 17 kuliček
Makové kuličky patří mezi nepečené cukroví, které může zpestřovat náš jídelníček i v jiné dny než jsou Vánoce či Velikonoce. Mohou být vhodným mlsáním také pro děti a jsou pro ně i přínosem, protože obsahují cenné stavební látky jak z máku, tak z medu i sezamu.
Odvážené množství mletého máku si nasypeme do mísy a přidáme k němu med. Medu dáme nejdříve jenom asi 80 g a směs promícháme a pokud se nám mák ještě drobí, přidáváme postupně víc. Množství je závislé od jakosti a tekutosti medu.
K přípravě používám med akátový, který je řidší, ale kuličky je možné připravit i z medu tuhého. Do mísy ještě přikápneme aromatický citrónový olej a přisypeme trošku skořice a špetku mletého nebo tlučeného hřebíčku.
Nejdříve pracujeme malou vařečkou a směs třeme o stěny mísy a pak pokračujeme přímo rukou v míse nebo na vále, kde hmotu hněteme tak dlouho až se spojí a vznikne tvárné a lepivé těsto, které je omaštěno uvolněným tukem z máku a proto se přestane chytat misky nebo válu. Za to je však přilepeno k naší ruce :-) a tak je seškrábneme na hromadu na vál nebo zpět do mísy, ruce si umyjeme, dobře utřeme a z hmoty vyválíme váleček, který nakrájíme na kousky asi po 15–18 g.
Do samostatné misky si nasypeme sezamová semínka. V rukách tvoříme makové kuličky, které pak vložíme do misky se sezamem a bez dotyku, jenom vyvolaným krouživým pohybem miskou, je obalíme v sezamu.
Protože jsou kuličky lepivé obsahem medu, tak se sezam dobře přichytí. Máme-li je však málo lepivé a sezamová semínka moc nedrží, je dobré si kuličky ještě trošku oválet v rukách potřených medem, a pak je teprve vkládat do misky se sezamem.
Hotové „oválené“ a sezamem obalené makové kuličky vkládáme do papírových košíčků a dáme do lednice vychladit. V lednici nám pěkně ztuhnou.
V jiné variantě můžeme ještě do každého kousku při tvoření kuliček zabalit celou spařenou a oloupanou mandli, jako když zabalujeme knedlíky a výsledné kuličky pak budou trošku větší. Pro malé děti místo mandle dáme raději kousek sušené meruňky anebo je necháme jenom makové.
